Alla Matriciana de Minas é o prato do programa Rameh Cozinha, da Rede Minas, neste sábado (21)
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Rameh alla matriciana – divulgação -
Rameh alla matriciana – divulgação -
Rameh alla matriciana – divulgação
O macarrão é base para diversas receitas. Feito tradicionalmente na fervura, é prático e rápido de preparar. O chef Felipe Rameh ensina a transformar esse ingrediente versátil em um prato saboroso com o molho Alla Matriciana de Minas. O passo a passo da releitura da tradicional iguaria italiana com um toque mineiro vai ao ar neste sábado (21), às 10h30, na Rede Minas.
A escolha da massa e dos demais produtos é importante para fazer uma refeição de dar água na boca. Além do uso de ingredientes selecionados, como o molho de tomate caseiro e o queijo artesanal mineiro, o corte escolhido para construir o sabor é o guanciale, feito a partir da bochecha ou papada do porco. Quem auxilia o cozinheiro no preparo são seus filhos, Antônia e Bento, que dão o veredito final do banquete.
Serviço:
Rameh Cozinha
Sábado (21), às 10h30
Transmissão: Rede Minas (redeminas.tv/como-sintonizar) e plataforma de streaming Minasplay (minasplay.com ou pelo aplicativo disponibilizado no Google Play e App Store)
