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Nativo da Amaz\u00f4nia, o cacau se espalhou pelas Am\u00e9ricas h\u00e1 tr\u00eas mil\u00eanios antes de passar a ser o protagonista de receitas de chocolate premiadas mundo afora.<\/p>\n
Levado pelos colonizadores para a \u00c1frica, que hoje figura como maior produtora global, o fruto viveu seu auge no Brasil at\u00e9 a d\u00e9cada de 1920, quando uma praga devastou as lavouras.<\/p>\n
Atualmente, o pa\u00eds ocupa a sexta posi\u00e7\u00e3o no ranking mundial de produtores de cacau, com 200 mil toneladas anuais. Mas o foco tem mudado e o estado do Par\u00e1 tem assumido a dianteira dessa nova realidade do cacau brasileiro, com investimento no desenvolvimento de um produto fino e sustent\u00e1vel. <\/p>\n
Os produtores locais passaram a beneficiar o fruto de origem amaz\u00f4nica e hoje s\u00e3o criadores de chocolates premiados no Brasil e no mundo.<\/p>\n
Em entrevista ao Bem Viver<\/em>, CEO do Chocolat Festival, um dos maiores eventos do setor na Am\u00e9rica Latina, Marcos Lessa destaca que o ponto de virada foi justamente deixar de tratar o cacau como mat\u00e9ria-prima e assumir o desenvolvimento de produtos. \u201c\u00c9 preciso repensar que esse produtor e o cacau, por si, ele \u00e9 o protagonista diante de uma cadeia em que o chocolate era protagonista, mas \u00e9 o cacau que \u00e9. E n\u00e3o faz sentido o produtor de cacau, que faz todo o trabalho para colocar essa mat\u00e9ria-prima essencial para o chocolate, tem apenas 5%, 6%, 7% de um tablete de chocolate como ele \u00e9 comercializado. E a primeira grande mudan\u00e7a \u00e9 que n\u00f3s n\u00e3o temos que manter o cacau como uma commodity a partir do momento em que eu tenho uma produ\u00e7\u00e3o menor do que a demanda. E, segundo, porque n\u00f3s estamos trabalhando muito forte a qualidade desse produto, a qualidade dessa am\u00eandoa j\u00e1 exportando, e o consumidor j\u00e1 reconhece isso\u201d, explica.<\/p>\n Na Ilha do Combu, que fica a 15 minutos de barco da capital paraense, Bel\u00e9m, fam\u00edlias revitalizaram a regi\u00e3o a partir da produ\u00e7\u00e3o de cacau nativo e org\u00e2nico, na contram\u00e3o dos grandes produtores, que privilegiam o uso de agrot\u00f3xicos.<\/p>\n Dona Nena, dona da chocolateria Filha do Combu, recebe centenas de visitantes todos os dias para provar o que ficou conhecido como o melhor brigadeiro do Brasil, cultivado a partir do manejo sustent\u00e1vel da floresta. \u201cEsse cuidado, ele vem tamb\u00e9m, ele \u00e9 heredit\u00e1rio, n\u00e9, de trabalho com os pais, de fazer isso. Ent\u00e3o, n\u00f3s nunca tiramos a floresta s\u00f3 para plantar cacau. A gente tem que ter algumas \u00e1rvores que\u00a0a gente precise para entrar mais no cacau, porque a nossa produ\u00e7\u00e3o \u00e9 baixa em fun\u00e7\u00e3o disso. Ent\u00e3o, o nosso cacau fica debaixo das \u00e1rvores. Ele precisa de sombra, mas ele precisa de pelo menos 70% de luz. Ent\u00e3o, muita da nossa produ\u00e7\u00e3o n\u00e3o tem esse 70% de luminosidade por conta da floresta\u201d, afirma.<\/p>\n A\u00a0\u00e1rea onde Dona Nena planta seu cacau e comercializa o produto \u00e9 fruto da reforma agr\u00e1ria. A terra foi contemplada com a titula\u00e7\u00e3o pelo Instituto Nacional de Coloniza\u00e7\u00e3o e Reforma Agr\u00e1ria (Incra), entre os anos de 2006 e 2009. \u201c\u00c9 muito importante que o produtor tenha realmente posse do seu local de trabalho, do seu territ\u00f3rio onde ele desenvolve trabalho.\u00a0Porque, com isso, ele pode ter esse acesso. Ele est\u00e1 com toda a documenta\u00e7\u00e3o dele correta, ele pode chegar no banco, buscar assist\u00eancia t\u00e9cnica para que ele possa melhorar a sua produ\u00e7\u00e3o. E tamb\u00e9m n\u00e3o s\u00f3 na quest\u00e3o de melhoria da produ\u00e7\u00e3o, \u00e9 o beneficiamento dessa produ\u00e7\u00e3o\u201d, defende. <\/p>\n Em Castanhal, na regi\u00e3o metropolitana de Bel\u00e9m, a produ\u00e7\u00e3o de cacau tem se intensificado em associa\u00e7\u00e3o com a produ\u00e7\u00e3o de a\u00e7a\u00ed, outro fruto nativo da regi\u00e3o amaz\u00f4nica.\u00a0O resultado \u00e9 a produ\u00e7\u00e3o de chocolates finos e saud\u00e1veis a partir da agroecologia, como acontece na fazenda Monte Carlo, que trocou \u00e1reas de pastagem por produ\u00e7\u00f5es sustent\u00e1veis de cacau. <\/p>\n Propriet\u00e1rio da fazenda, Osni de Azevedo Ramos destaca a import\u00e2ncia de aproveitar todos os insumos da terra. \u201cA nossa produ\u00e7\u00e3o hoje \u00e9 um sistema agroflorestal, uma SAF integrada \u00e0 pecu\u00e1ria. Ent\u00e3o hoje n\u00f3s temos plantio de cacau consorciado com a\u00e7a\u00ed. Estamos em um projeto de implementa\u00e7\u00e3o de baunilha de Madagascar, juntamente ao projeto, al\u00e9m de outras esp\u00e9cies florestais. A integra\u00e7\u00e3o SAF pecu\u00e1ria se mostrou muito vantajosa, porque n\u00f3s temos dentro da propriedade um confinamento bovino em que n\u00f3s temos uma m\u00e9dia de aproximadamente 1.100 toneladas de res\u00edduo. E esse res\u00edduo anteriormente era 100% descartado. E hoje n\u00f3s transformamos esse res\u00edduo em adubo, e mais de 70% da aduba\u00e7\u00e3o do plantio hoje \u00e9 feita atrav\u00e9s desse adubo org\u00e2nico\u201d, explica.<\/p>\n E tem mais\u2026<\/strong><\/p>\n Nesta edi\u00e7\u00e3o, o Bem Viver traz tamb\u00e9m o filme espanhol \u201cSurda\u201d, que chegou aos cinemas brasileiros debatendo empatia, capacitismo e o direito \u00e0 maternidade.<\/p>\n No Comida de Verdade, a chef Gema Sotto traz uma receita cheia de afeto: um delicioso bolo de abacaxi.<\/p>\n Confira o \u00faltimo epis\u00f3dio da s\u00e9rie sobre as Comunas, veja como as mulheres e a juventude lideram a organiza\u00e7\u00e3o comunit\u00e1ria e a soberania dos territ\u00f3rios.<\/p>\n No YouTube do Brasil de Fato, todo s\u00e1bado \u00e0s 13h, tem programa in\u00e9dito. Basta clicar aqui.<\/p>\n Na TVT: s\u00e1bado \u00e0s 13h; com reprise domingo \u00e0s 6h30 e ter\u00e7a-feira \u00e0s 20h no canal 44.1 \u2013 sinal digital HD aberto na Grande S\u00e3o Paulo e canal 512 NET HD-ABC.<\/p>\n Na TV Brasil (EBC), sexta-feira \u00e0s 6h30.<\/p>\n Na TVE Bahia: s\u00e1bado \u00e0s 12h30, com reprise quinta-feira \u00e0s 7h30, no canal 30 (7.1 no aparelho) do sinal digital.<\/p>\n Na TVCom Macei\u00f3: s\u00e1bado \u00e0s 10h30, com reprise domingo \u00e0s 10h, no canal 12 da NET.<\/p>\n Na TV Floripa: s\u00e1bado \u00e0s 13h30, reprises ao longo da programa\u00e7\u00e3o, no canal 12 da NET.<\/p>\n Na TVU Recife: s\u00e1bados \u00e0s 12h30, com reprise ter\u00e7a-feira \u00e0s 21h, no canal 40 UHF digital.<\/p>\n Na UnBTV: sextas-feiras \u00e0s 10h30 e 16h30, em Bras\u00edlia no Canal 15 da NET.<\/p>\n TV UFMA Maranh\u00e3o: quinta-feira \u00e0s 10h40, no canal aberto 16.1, Sky 316, TVN 16 e Claro 17.<\/p>\n No r\u00e1dio, o programa Bem Viver vai ao ar de segunda a sexta-feira, das 7h \u00e0s 8h, com reprise aos domingos, \u00e0s 10h, na R\u00e1dio Brasil de Fato. A sintonia \u00e9 98,9 FM na Grande S\u00e3o Paulo. Al\u00e9m de ser transmitido pela R\u00e1dio Ag\u00eancia Brasil de Fato.<\/p>\n O programa conta tamb\u00e9m com uma vers\u00e3o especial em podcast, o Conversa Bem Viver , transmitido pelas plataformas Spotify, Google Podcasts, iTunes, Pocket Casts e Deezer.<\/p>\n Assim como os demais conte\u00fados, o Brasil de Fato<\/strong> disponibiliza o programa Bem Viver de forma gratuita para r\u00e1dios comunit\u00e1rias, r\u00e1dios-poste e outras emissoras que manifestarem interesse em veicular o conte\u00fado. Para ser inclu\u00eddo na nossa lista de distribui\u00e7\u00e3o, entre em contato por meio do formul\u00e1rio.<\/p>\n<\/p><\/div>\nQuando e onde assistir?<\/h4>\n
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